Le bio est à la mode, les burgers sont à la mode et si on faisait des burgers bio ?
Voilà très probablement ce que se sont dit Benjamin, Benoit et Flo, le sympathique trio à l’origine de Yabio, un nouveau sport à burger bio situé dans le premier arrondissement de Lyon.
Et comme le crowdfunding et les motifs forestiers sont tendances, ils ont fait un joli logo à base de tête de cerf et ont lancé leur projet sur Kisskissbankbank.
Bref un projet dans l’air du temps qui a ouvert, dans un joli contre-pied, la même semaine que le tout premier Burger King de la ville. Il n’en a pas fallu davantage pour que j’aille le tester, accompagné de mon poto-blogueur Littlecelt.
Yabio, c’est bio, c’est beau
Chez Yabio, les produits sont bios et la cuisine faite maison, mais la déco tend plutôt vers le hipster branchouille que le bobo-altero-écolo. Briques apparentes, tableaux retro-kitchouille au mur et lumières savamment travaillées. Le cadre est plutôt chouette et bien que le lieu soit petit on peut quand même s’y attabler.
On passe commande au comptoir, ce sera Burger Veggie pour moi et Burger Classique pour mon comparse, on paye (12€ pour burgers + frites + boissons), on prend mon prénom et on nous apporte notre commande quelques minutes plus tard.
Yabio, est-ce que c’est bon ?
On attaque par les frites, elles sont parfaites, bien cuites, croquantes et pas trop grasses. On prend plaisir à les tremper dans le ketchup et la mayonnaise qui les accompagnent même si on aurait apprécié un peu plus d’originalité dans les sauces.
On passe ensuite aux choses sérieuses avec le burger. Le pain est plutôt bon, moelleux sans être trop sucré. Mon steak de soja a du gout (ce qui relève de l’exploit pour un steak de soja) et le petits confit d’oignon qui lui sert de lit un agréable gout juteux. Le fromage qui surplombe l’ensemble parait un peu effacé, j’aurais aimé qu’il ait un peu plus de caractère.
L’ensemble se tient plutôt bien mais, mais après plusieurs bouchées on ressent quand même comme un manque. Où sont les petits accompagnements qu’on aime trouver coincés entre 2 ingrédients majeurs (la viande, le fromage). Certes ce n’est pas la saison des tomates, mais je n’aurais pas été contre un peu de salade, de pickles, ou autres légumes (oui, vous avez bien lu, je réclame plus de légumes !).
Nous n’avons pas gouté les desserts, qui avaient pourtant l’air super bons et qui bien sûr étaient faits maison.
Verdict final
En conclusion, Yabio c’est plutôt cool et c’est plutôt bon, mais ça nous semble un peu léger pour espérer faire sa place dans la galaxie des burgers lyonnais. A moins d’être super sensible à l’argument bio, il y a POUR LE MOMENT peu de raisons d’aller ici plus qu’ailleurs. Cela étant dit, l’équipe est sympa et nous a paru plutôt à l’écoute, je pense qu’en améliorant un chouïa leur recette (PLUS DE LEGUMES !), ça pourrait devenir un super spot.
En attendant, on leur met une bonne note en guise d’encouragement.
Yabio
19 rue Garet, 69001 Lyon
Ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19h à 22h
www.yabio.fr
www.facebook.com/yabioburger
15 commentaires
Je valide entièrement tes arguments.
On file les encouragements pour ce trimestre 🙂
Je rejoins ton avis, j’y ai mangé lundi dernier et j’ai l’impression qu’ils ont passé davantage de temps à travailler leur déco et leur logo que leurs recette. Dommage.
Merci pour cette chouette description du resto et de nos burgers!
On va bosser sur nos recettes c’est promis! Dans notre prochaine carte (très prochainement), on ajoutera des légumes de saison notamment dans notre veggie burger!
A bientôt!
Benoit, le cuistot de l’équipe!
Merci pour ce message. Prévenez-nous quand la nouvelle carte est disponible, on viendra tester ça. Si c’est mieux, on éditera l’article.
Sans problème! C’est dans les starting-blocks, dans 15 jours max on lance notre nouvelle carte!
Benoit
Hello,
Testé et validé aujourd’hui !
Les produits sont bons et le service cool. Les emballages sont recyclables. La déco est sympa.
Oui la carte demanderait à être étoffée, mais j’aime aussi quand il y a peu de choix 😉 Bref je conseille cet endroit !
Merci pour ce feed-back. Ca me dérange pas que la carte soit pas étoffée. D’ailleurs il ne pourrait y avoir qu’un burger à la carte ça ne me poserait pas de problème. C’est juste qu’on a trouvé ça un peu léger en terme de saveurs. Comme on le voit sur les photos on à l’impression qu’à part la viande (et un peu de fromage) il n’y a rien d’autre dans le burger.
j’y ai mangé.Les gars travaillez un peu plus les burgers et bloquez moins sur la déco et ce sera nickel.Vous pourrez même en ouvrir un second dans le 7e!
Merci pour ce retour Romain !
On fait de notre mieux pour vous proposer des burgers tip-top, et c’est promis on va progresser ! Pour la déco, il faut voir avec l’architecte (http://www.sophiecorraze.com/) mais nous on trouve quand même qu’elle a fait du bon boulot 😉
après c’était en décembre, la carte a sans doute changée depuis.
J’ai aussi testé il y a peu, et franchement, j’ai a-do-ré. La challenge du tout bio m’a convaincu, car la viande a vraiment un goût excellent. Et puis, j’aime la simplicité dans les burgers. Peu de produits, mais que de la qualité. (Remplacer le bacon par du bon jambon cru, mais quelle bonne idée !).
Quand aux frite, HOP ! direct dans mon TOP 5 !
Oui il faut qu’on re-teste, il y a visiblement du mieux.
Merci Milie pour cet avis très positif 🙂 C’est vraiment encourageant de voir que le soin qu’on apporte à la sélection de nos produits est valorisé par nos clients !
A très bientôt j’espère !
PS : Quand vous voulez, Qyrool, pour un re-testing 🙂
J’ai testé pas plus tard que samedi midi ! J’ai dévoré mon Veggie Burger qui était tout simplement excellent ! Et que dire des frites maison, un régal…
Mon mec rejoint néanmoins les avis précédents concernant le manque d’un petit quelque chose dans son Bacon Burger qu’il a trouvé très franchement sec. Pensez à mettre éventuellement une feuille de salade, un peu plus de fromage ou une bonne sauce maison…voire les trois !(:
Enfin bref, j’y retournerai avec grand plaisir à mon prochain passage à Lyon !
Merci Cloé pour ce retour d’expérience 🙂