On a testé : Five Guys et ses burgers personnalisés

Chez CityCrunch, on adore les petites adresses indépendantes, mais quand une grosse enseigne internationale débarque dans notre bonne vieille ville, on râle contre l’uniformisation des centres-villes mais on finit toujours par pousser au moins une fois les portes du petit nouveau, trop curieux que nous sommes.

L’engouement autour de Five Guys ressemble beaucoup à celui qui entourait Burger King, il y a 10 ans, avant son arrivée en France (depuis l’enseigne a racheté tous les Quick du pays et on s’en fiche complètement).

L’histoire de Five Guys remonte aux années 80, quand les frères Murell (ils étaient 5, vous vous en doutez…) ouvrent leur premier fast food à Arlington, en Virginie. 40 ans plus tard l’enseigne compte plus de 1 500 restaurants dans le monde, dont 1 à Lyon depuis lundi. Leur succès repose sur la fraicheur (on y reviendra) et la personnalisation (on y reviendra aussi) des burgers.

Un menu super personnalisable

Je me pointe chez Five Guys qui a élu domicile rue de la République. C’est le deuxième jour d’ouverture et je m’attendais à ce qu’il y ait du monde, mais – ouf ! – aucune file interminable ne s’est formée devant l’établissement. Il y a même des places en terrasse.

Je rentre à l’intérieur. C’est l’effervescence. Le personnel s’active dans un ballet parfaitement synchronisé. Je suis à peine entré que suis déjà en train de passer ma commande. Je pars sur un Little Bacon Burger auquel j’ajoute des tomates, des oignons et des champignons. Ce qui est cool avec Five Guys, c’est que tous les ingrédients supplémentaires sont offerts.

Je complète mon burger par une petite frite et un milk shake aux Oreo (oui, j’ai définitivement perdu l’idée d’être beach body ready pour cet été).

Des produits frais

Je récupère ma commande en moins de 3 minutes, puis m’installe sur la terrasse. Je déballe mon repas. Ma petite portion de frites n’est tellement pas petite qu’une bonne partie d’entre elles s’est faite la malle au fond du sac.

Oh, y’a du rab ! 

Je croque dans le burger. Les produits sont frais et pas ratatinés (contrairement à beaucoup d’enseignes de ce genre). Les tranches de bacon sont croustillantes à souhait, apportant du croquant à chaque bouchée. Le steak est assez classique, mais il est bien juteux. Seul le pain un peu mou constituera une petite déception.

Je suis déjà calé (le combo burger et milk-shake que je sirote entre chaque bouchée n’est pas ce qu’on a fait de mieux pour une bonne digestion), mais je ne veux pas abandonner mes frites à un autre sort que celui de finir dans mon estomac. Je me donne pour mission de toutes les engloutir. Ça tombe bien, elles sont plutôt très bonnes. J’apprendrai plus tard sur le site web de Five Guys qu’elles sont découpées à la main chaque matin.

C’est en effet un des points forts de Five Guys par rapport à d’autres grosses chaines : ils n’ont pas de congélateur sur place. Les produits sont donc tous frais et préparés le jour même.

Il est temps de retourner travailler (et de rédiger cet article). Je suis repu. Et si j’allais plutôt faire une sieste ?

L’addition s’il vous plaît

Les burgers sont proposés à partir de 6€ (mon Little Bacon Burger était à 8€). Les frites à partir de 3,75€, idem pour les sodas. C’est plutôt raisonnable pour du fast food un peu quali de grande chaine. Seul le prix du milkshake pique un peu : 6,95€ (c’est plus cher qu’au Starbucks, comment cela est-il possible ?).

Verdict

J’ai aimé ?

• L’efficacité : j’ai été servi hyper rapidement malgré la foule
• Le fait de pouvoir personnaliser et d’ajouter des ingrédients sans surcoût
• Le fait de pouvoir aller re-remplir son verre de soda

J’ai moins aimé ?

• Le pain un peu trop mou
• Le prix du milkshake

Au final, Five Guys est une super alternative aux grandes chaines du genre. En déboursant 2 ou 3 euros de plus, vous aurez des produits plus frais et plus savoureux. Pouvoir ajouter plein d’ingrédients à son burger est également très appréciable, cela permet de tester des recettes à l’infini. Malgré ses atouts, Five Guys ne remplacera cependant pas un bon burger préparé par un bistrot ou une petite enseigne locale. Bref, c’est l’adresse à tester au moins une fois pour découvrir le concept (et crâner sur les réseaux sociaux) ou si vous avez un envie express de burger en Presqu’île, mais on trouve bien mieux ailleurs (et pas tellement plus cher en plus).

Five Guys

? 63 rue de la République, 69002 Lyon
? Métro Bellecour
⏰ Ouvert tous les jours de 11h à minuit, jusqu’à 1h le vendredi et samedi
? Plus d’info et menu sur leur site web