Vous êtes d’accord avec moi si je dis que Lyon est en train d’amorcer un virage sur le sujet très sérieux de la pizza ? Les consommateurs deviennent de plus en plus exigeants à mesure que les pizzas deviennent de plus en plus traditionnelles. De quoi alimenter le snobisme de bon nombre de fans de cuisine italienne. D’ailleurs, allez voir notre guide ultime des pizzas Lyonnaises : on ne sait plus où donner de la tête.
Bref, ces derniers temps, à chaque fois que j’en goûte une nouvelle, je ressors en urlant que :
ça y est ! j’ai enfin trouvé LA meilleure pizza de Lyon.
Et Napl n’échappe pas à cet enthousiasme débordant.
Cette pâte… cette odeur… cette sauce… et ces produits… Les mots se perdent dans le souvenir ému de cette merveille dégustée le 27 Octobre un peu avant le 2ème confinement… il y a donc… une éternitée.
Dernière pizza en présentiel
Le couvre-feu étant prévu (déjà à l’époque) pour 21h, rendez-vous donc rue du Garet à 19h sans avoir pris le temps de prendre l’apéro avant (et ça, c’est triste). On ne perd pas de temps. A peine installées, on se rue sur une bonne petite bouteille de Tebbiano d’Abruzzo (25€) et, pour se mettre dans l’ambiance, une burratina aux légumes grillées. Cette délicieuse entrée nous met directement dans l’ambiance : on va se régaler !
La foccacia sur laquelle repose la burratina crémeuse est terriblement moelleuse ET craquante ET huileuse (le trio gagnant).
Je regarde les assiettes d’un groupe de filles à côté de nous.
PARDON ? Mais elles laissent leurs trottoirs ? Y’en a même une qui ne mange que la moitié de sa pizza et aucune de ses copines ne l’aide. Mauvais signe ou petit estomac ?
J’ai peur.
Ces pizzas, ce sont des petits volcans explosifs
Elles arrivent. Une margherita (la puriste), une pistacchio (la décalée), une affumicata (la caractèrielle). C’est drôle, en écrivant ça, je me rends compte que nos pizzas correspondent bien à la personnalité de chacune.
HO LA LA !
Elles sont fines au centre, gonflées à bloc sur les bords et forment un petit nid à la garniture ensoleillée. Leurs pâtes dorées délicatement lustrées d’huile sont parsemées de petites bulles grillées qui donnent cet effet “vesuvio” de petit volcan.
Quant à la garniture, aucun faux pas. Elle est d’une qualité irréprochable. De la plus simple à la plus complexe, les recettes sont équilibrées, tous les ingrédients ont leur importance, sans prendre le dessus sur les autres et sans superflus.
On engloutit nos assiettes, presque sans un mot, comme ci c’était la dernière pizza avant la fin du monde. Comme ci on ne revivrait pas un moment pareil avant très longtemps.
On ne se trompait pas : c’était bien notre dernier restaurant avant le printemps.
Je regarde la table d’à côté et je constate rassurée que nos voisines font enballer leurs restes de pizza.
En conclusion :
Il est 20h30 quand nous passons à la caisse. A 12€ la Margherita et 17€ de moyenne les autres, on est plutôt dans une gamme deprix élevé/
Malgré ça, la fin du monde (ou le re-confinement, ne chipotons pas) pouvait bien arriver, je partais sereine avec dans l’estomac le souvenir de mes dernières vacances Napolitaine.
Napl
⛱ Grande terrasse !
? Pizza : 12€ à 22€ | Spritz : 7€ | verre de vin : 5€
? 21 rue du Garet, Lyon 1er
? Métro C et A, Hôtel de Ville
? Ouvert tous les jours, midi et soir
☎ 07 67 99 50 93
♿ Restaurant accessible
? Vente à emporter
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1 commentaire
C’est un publi-reportage ?