Je passe régulièrement devant le Kenbo. Sa devanture sans attrait et sa micro-terrasse longeant la voie de tram de l’avenue Berthelot n’ont jamais eu mes faveurs. J’ai donc bêtement ignoré l’existence de ce petit bijou jusqu’à ce que des amis, travaillant dans un atelier à côté, se mettent à en parler à peu près à chaque apéro.
Oubliez le Bo bun, voici le Bun Thit !
Une fois n’est pas coutume, je ne m’attarderai que sur un plat. Mais quel plat ! Le Bun Thit Nuong-Nem Hanoï, que nous appellerons Bun Thit pour plus d’intimité. Viandes fondantes, légumes frais, nems croustillants et herbes finement ciselées. Un plat totalement régressif aux saveurs raffinées.
Littéralement, Bun = nouille, et Thit = viande (de porc). La vraie différence avec le Bo Bun (Bo = boeuf), ce sont donc ces boulettes de viande de porc hachées et marinées dans du jus d’orange et de la citronnelle (entre autres épices).
Le patron m’explique passionnément sa recette. Il achète de beaux morceaux de porc entier, qu’il hache lui même et qu’il assaisonne et fait mariner plusieurs heures. La viande est grillée au four, coupée en morceaux, et servie avec une sublime sauce Nuoc-mâm maison. Au Vietnam, c’est le typique plat de streetfood, qui se mange à toute heure et à tous les coins de rues. Mais là bas, les morceaux de porc sont grillés au barbecue sur une braise de charbon et c’est encore meilleur.
Dans ce plat, comme dans le bo bun, la garniture est composée de nouilles de riz, de soja, de salades et de carottes rappées marinées (légèrement pickles, c’est un délice). Et tout comme le bo bun, on retrouve le nem croustillant, la menthe finement découpée, la coriandre fraîche, les cacahuètes et oignons grillés parsemés sur le dessus.
Les produits sont vraiment de très bonne qualité et tout est préparé sur place, en famille.
En bonus : Les nems
Il y a plusieurs recettes à la carte (porc, crevette et crabe, ou le spécial crevette mayo ??). On m’explique qu’ils vont encore s’améliorer dans les prochaines semaines, avec des herbes en provenance directe du Vietnam, introuvables dans les supermarchés de la Guill’. L’objectif du Kenbo est simple et sans détour : faire les meilleurs Nems de Lyon (tout simplement).
Et c’est en bonne voie… A vous de juger.
Le Bun Thit est à 13€,
L’assiette de nem (ou les rouleaux de printemps minutes) entre 5,5€ et 6,5 €
Trà Chanh (Thé jasmin aux tranches de citron et feuilles de menthe fraîche) 4€
Bières bouteille 33cl 4€
? 3 avenue Berthelot, 69007 Lyon
☎ 04 72 70 97 18
? Tram T1 – Centre Berthelot
⏰ Du mercredi au lundi, midi et soir – OUVERT DIMANCHE !
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9 commentaires
Mouais…
J’ai du mal a y entrer, travaillant avec eux comme livreur et avec les attentes énormes qu’ils nous font subir…
(régulièrement plus de 30 min, alors que je suis censé être prioritaire. Pauvres clients)
Bonjour Mas,
Nous sommes désolés si vous devez attendre longtemps. Ça arrive pour les grosses commandes et pendant les occasions de fête. Nous essayons toujours de travailler à maximum pour vous et nos clients.
À noter, nos clients sur place sont toujours en priorité. Il suffit de nous signaler si les clients ont du Cinéma après. Nous leur conseillerons mieux, parce qu’il y’a les plats qui prennent beaucoup de temps et il y a les plats qui prennent moins de temps. Vu que nos plats sont cuisinés à la commande.
Les produits asiatiques sont importés du Vietnam ou de Thaïlande une fois à Paris, ensuite ils seront transportés deuxième fois à Lyon. Ça explique pourquoi les plats sont un peu plus chers qu’à Paris.
En plus, nos viandes sont l’origine de France. Si vous cherchez la qualité, OUI chez KENBO!
Pour améliorer la qualité du service, nous avons renforcé notre équipe pendant les heures pointes.
À très bientôt chez chez KENBO
Merci infiniment Milie pour cet article !!!
Et 13€ un bobun, même à paris je payais pas autant !
Les produits asiatiques sont importés du Vietnam ou de Thaïlande une fois à Paris, ensuite ils seront transportés deuxième fois à Lyon. Ça explique pourquoi les plats sont un peu plus chers qu’à Paris.
En plus, nos produits sont frais et nos viandes sont l’origine de France. Si vous cherchez la qualité, OUI chez KENBO!
Pour moi un des meilleurs viets de Lyon (surtout depuis que Minh-huy a fermé), tout est hyper-frais et hyper-délicieux. Le seul hic c’est l’attente : comme ils ne sont que deux – elle en cuisine et lui au service -, le service peut prendre son temps. A savoir si on a prévu de se faire un ciné à côté après… Mais c’est vraiment une très bonne adresse.
Excellente précision. A ne pas tenter avant un ciné.
Quoi que, j’ai déjà commandé des rouleaux de printemps à emporter. Ils étaient parfaits (et rapidement servis).
Bonjour Anne-Fran,
Nous vous remercions pour votre confiance.
Ne vous inquiétez pas! Signalez – nous, nous allons vous conseiller mieux! En plus, nous avons renforcé notre équipe. Il n’y a plus problème …
À très bientôt chez KENBO
C’était trop bon !
pas gras du tout ni surchargé de sauce contrairement à bcp d’autres restaurants asiatiques de la Guill’ !
Merci pour le bon plan !
Le + : trop bon et frais !
Le – : le prix (un peu cher?) et un peu long car ils sont pas nombreux à y travailler
Merci Cécile. Contente que ça t’ai plu !
Ils ne sont effectivement que 2 en salle et cuisine.
Pour les prix, je suis d’accord que c’est un peu cher (mais pour cette qualité, je n’hésites pas une seconde).